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肠粉机、米肠机

  • 【公 司】: 吉林省松原市百诚润和机械有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 小许
  • 【时 间】: 2010-07-09 20:46:27
  • 【所在地】: 吉林
  • 【标 题】: 肠粉机、米肠机
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
肠粉机、米肠机
民间特色小吃加工设备 肠粉机、米肠机 松原百诚润和机械提供电话:0438-6135183客服QQ:809918203肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应。 肠粉机、米肠机蒸炉直径:57CM蒸炉高度:63CM粉仓高度:33CM粉仓地盘直径:54CM产品整体尺寸:直径57CM×高度96CM价格:1000元 全不锈钢 --------------------------------------------------------------------------------节能燃气肠粉机:电压:220V规格:650x690x750mm价格:1300元 豪华型节能抽屉式肠粉机全脉冲点火,采用火管式加热设计,达到最节能的效果,更装置有自动补水功能,使节能炉保持一定的水位,免去人工加水的烦恼,更安全,用该机加工出的肠粉保全了淀粉与大米的全部营养成分,且厚薄均匀、韧性好、口感好。该机还可以用作蒸馒头、面包等各种米面制品。用本肠粉机制作肠粉 每分钟可出1至2份,两抽一份.肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!制作肠粉需要专门的器具 一种是抽屉式肠粉机,它的下部为圆形,上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可;(早餐肠粉专用)另一种是从上面揭盖的肠粉机,它的下部为圆形,上部则是长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。(布拉肠粉,多用在酒店、餐厅)制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作??一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)一推是指将蒸盘推进去;一拉是指拉出蒸盘;一卷是指卷成长条状;一切是指将整条肠粉切成段。肠粉制作方法肠粉的花样繁多,加鸡蛋、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩都非常好,连续吃也吃不够。   肠粉的主要原料是米浆,磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面,摊成很薄的一层,根据自己的喜好添加各种馅料,或者放上点小咸菜、蔬菜之类的,上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可,拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状,再切成几段,浇上酱油,一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。   在广东肠粉的配料可以粤东,粤中和粤西。粤东就包括潮汕,梅州和河源他们喜欢用海鲜,鸡蛋和青菜做配料。粤中就以广州为中心向临近市辐射,由于这地方融进全国各省的食文化,很难说得清主要配料是什么,但总体是一鸡蛋加猪精肉再加以香葱。而粤西则由于靠山,人们喜欢猪精肉再拌以葱花和一些香料做配料很少加进鸡蛋。   用大米米浆配制料:  旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡三到五个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克(油和盐也可不放)倒入浆中搅拌,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.即可!   用米粉的配方: (市场上有售,粘米粉,一包25kg, 55元/包)   水磨大米粉500克(一定要找粘米粉),生油30克,精盐10克,清水1500克,生粉30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)   肠粉的制作方法做法:   1、将大米粉500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙,用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.   2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳,旺火蒸约1??2分钟,取出从上向下刮起呈肠粉状即成。   特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。   注意事项:   1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;   2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。   3、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形)   4、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改   肠粉上好汁料配方:  上好酱油400克,香菇7个,大蒜头3个,小葱花少许多,味精3/2汤匙,盐少许,糖1汤匙,肉桂粉少许,生油50克,清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀   制法:先将蒜头和香菇剁碎,热锅热油,爆炒出香后加肉桂粉,盐,糖,味精,稍微加热,倒入酱油清水,加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时,撒下小葱花既可! (不过此法还可以改进!!!! )  特色夏日马蹄肉碎肠粉配方:   瘦肉剁碎500克,去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克,生油50克,葱花少许,鸡蛋6个打浆备用,盐少许,把瘦肉,马蹄,葱花,盐,生油50克同时搅拌备用!   把蒸板加热后,倒入米浆,把配料适量放入蒸板,和米浆用小汤匙均匀分开,倒入少许蛋浆,放入蒸笼蒸熟即可!出笼后淋上汁料香甜可口! 购买机器免费提供广东专业肠粉制作配方资料! --------------------------------------------------------------------------------专业米粉磨浆机主要技术参数 电压:220V功率:1.1KE产量:大米35KG/小时;豆类30KG/小时机器规格:60cmx27cmx74cm外包装规格:61cmx34cmx33cm机净重量:34KG 优惠价格:580元/台 --------------------------------------------------------------------------------小型绞肉机 电动绞肉机 商用绞肉机家用绞肉机 功率:500W 额定电压:220-240V 频率:50-60HZ 包装规格:43.5*25.5*21.5cm 毛重:3.85KG/台价格:360元/台 批发另仪 --------------------------------------------------------------------------------现为方便广大客户和应有些老客户需要,特联系厂家提供优质肠粉专用粉: 出厂价格:100元/包 50磅/包
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